Need a guide

Pic From Here

Jauh dari bayangan saya. Ternyata memutuskan set menu akad nikah dan resepsi itu nggak sesimple bayangan --" Terlebih menentukan hidangan untuk resepsi. Sebagaimana postingan saya yang ini. Vendor yang digunakan Hidayah. Nggak berubah. Setelah ngebooking lama. Jeng-jeng ditelpon pihak Hidayah untuk ngobrol menentukan masakan.

Kami memesan paket C yang terdiri :

-. 5 macam menu buffet

-. Nasi putih

-. Nasi goreng

-. Air mineral dan soft drink

-. 2 macam gubug

-. Dessert

-. Snack mini

Dan nambah mama berencana menambah 2 - 3 gubug lagi. Well, yang bikin pusing adalah selera keluarga kami itu 'berbeda' dari umumnya :p Yup, kami 1/2 vegetarian. Makannya sayur mulu. Tapi ya masak semuanya divegetariani. Nah kan? Semua free dari gorengan ya nggak mungkin juga :)) Padahal untuk menentukan buffet menurut tips dari femina : Komposisi rasa (ga boleh pedes semua), komposisi warna (jangan pucat semua. Kalo ini pastilah kan syarat healthylicious itu color your plate), Komposisi bahan (jangan daging semua), komposisi konsistensi (ada kuah, nyemek, dan goreng), Komposisi teknik pengolahan (semua dikukus :p), Komposisi teksture hidangan (bentuknya kotak semua). Sedangkan mama mertua yang berdarah sumatera bilang "Ah, apa sajalah". -Tahu kan gimana 'gila'nya orang Medan kalo makan? Hahaha...

Terhimpun draft 1. Saya yakin bakalan dirombak. Why? Ada tekwan, ada pempek di sana. Hmmm....kuahnya kebanyakan kannnnn??? Oya, kami ingin Japanese food. Tapi nggak diijinkan bikin sushi di balai kartika. Hiks! Hiks! Hiks! Masak bikin sushi musti nulis surat ke Pangdam --"

Ah, nggak pa-pa. Deadline masih H-14 hari kok dari hari jeduarrr.

Btw, itu baru resepsi. Akad? Belum menentukan pake katering mana. Maunya Puta.

Food

Nggak bisa dipungkiri budget katering itu paling besar daripada pos-pos pengeluaran yang lainnya. Pemilihan katering pun saya paling clueless diantara vendor yang lainnya. Maklum lidah dan perut saya itu hanya mengenal makanan enak dan enakkkk sekali :p Tapi penentuan katering nggak semata-mata pada rasa saja, tapi juga attitude - Jiah, ikut-ikutan IMB ajah - karyawan si katering. Apalagi katering merupakan sajian utama dalam sebuah resepsi.

Pilihan saya jatuh kepada Hidayah -Rekanan Balai Kartika- Jl. Bubutan 138 Surabaya 60175, Telp. 5462963, 5473530. Jujur, kenapa memilih Hidayah? Saya suka dengan sikap mereka. Cara melayani dan memberi informasi. Hehehe...first impression penting bo'. Lalu baru ingat-ingat dan survey. Hohoho...my lovely bestfriend Suci -owner UD 46- bilang enak, mama Rita juga bilang enak, Bu Giek -Vendor perias- juga rekomen. Dan....saya tetep ga ingat 'rasa' masakannya, walau ada yang ingetin Hidayah pernah dipake di resepsi A, B, C :))

Katering sebenarnya masih aman jika dibooking 6 bulan sebelum hari H. Tapi, yah...selama kerjaan bisa dibereskan lekas, kenapa musti ditunda-tunda ^^ Saya baru DP saja sih. Belum milih-milih menu dll -karena saya the most healthylicious pengennya semua makanan sehat- *Prettt* Eh, ini booking untuk katering resepsi, katering akad belum diputuskan, apakah akan memakai yang sama atau beda.

Btw, Test Food -TF- nungguin jadwal Dian pulang ke Surabaya dulu buat test food menu yang kita pilih nanti. Tapi, ada juga beberapa test food yang pernah saya baca :

Pertama, TF di pesta yang kita ga kenal sama pengantinnya.

Kelebihannya: kita bisa liat langsung pelayanan mereka dan kesigapan mereka dalam menangani piring kotor atau menambah makanan yang hampir habis.
Kekurangannya: kadang merasa ga nyaman, karena kan kita ga kenal dengan pengantinnya.

Kedua, TF di pantry ketika resepsi berlangsung
Kelebihannya: Biasanya ditemenin langsung sama orang cateringnya, jadi kita bisa nanya-nanya tentang makanannya.
Kekurangannya: Biasanya cuma makanan buffet-nya aja yang ditawarin di pantry. makanan gubukannya ga semua ada.

Ketiga, TF dibawain dalam kotakan dari sebuah resepsi

Kelebihannya: semua orang rumah bisa nyobain makanannya. 

Kekurangannya: Sampe di rumah makanan pasti sudah dingin, Ga mungkin sehangat kalo disajikan di pesta.

Keempat, TF di pameran wedding.

Kelebihannya: Cateringnya pasti sudah menyiapkan price list/brosur, jadi lebih gampang untuk nanya atau mau hitung budget langsung.
Kekurangannya: karena untuk pameran mereka pasti hanya masak secukupnya, ga sebanyak klo dipesta beneran. 

Kelima, TF khusus untuk keluarga -nah ini yang kayak saya nanti-

Kelebihannya: Ya kita duduk manis, makan, dan memberi komentar macam pak Bondan. Komentarnya apaan? Kurang asin, manis, terlalu kental dll

Kekurangannya: Ya bukan simulasi langsung sebuah resepsi sih.

Selamat berburu ^^